开学季，孩子点名要吃的可乐排骨

开学季，孩子点名要吃的可乐排骨

开学季，作为孩子的坚强后盾，后勤工作得做到位，对于今天的午餐问了孩子的意见，三句话不离吃肉，糖醋排骨、可乐鸡翅、锅巴肉，总之必须是肉才行，最后点名要吃可乐排骨了，想想也是好久没做了，于是中午如约安排！虽然平时不给孩子喝可乐，但是用来做菜也是比较开胃好吃的。

做可乐排骨，最直接、最霸道、最粗鲁的方法是焯水后的排骨，加入姜片、可乐一起倒入锅中煮，最后大火收汁，个人感觉这种做法的确是零难度，但是甜味太重了，吃起来会比较腻，我更推荐做可乐排骨的时候多加一种调味料，那就是柠檬，甜中带着微微的酸，特别解腻，而且能让排骨熟得更快。

做可乐排骨，最好用精肋排，肉质软嫩，也比较好熟，做出来几乎是脱骨的状态，比较适合孩子吃，这道菜的整体口味是鲜、甜，带着可乐的香气，不需要太多的调味料，也算是比较容易上手的家常菜了，一起来看看具体做法。

【可乐排骨】

主要食材：排骨500克，柠檬两片，可乐500毫升，冰糖10克，盐2克，生姜1块，红烧酱油2勺，食用油适量

【具体做法】

1、排骨提前用清水浸泡两小时，去除部分血水，同时也能去除一部分腥味，排骨跟冷水入锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出快速冲洗干净。

2、锅中倒入少许食用油，加入几块冰糖，小火炒至融化，倒入沥干水分的排骨翻炒至均匀裹上糖色。

3、加入两勺红烧酱油翻炒出酱香味，倒入500毫升可乐，加入姜片，加入两片柠檬，柠檬一定要把籽儿去除干净，否则会有苦味。

4、大火煮开转小火焖煮至排骨熟透，根据口味加入盐调味。

5、最后大火将汤汁收至浓稠，收汁的时候要注意勤翻动，不要糊锅了。

【小贴士】

一、排骨焯水的时候要用冷水，将排骨中的血水充分煮出来，用热水的话会导致排骨内部的蛋白质迅速凝固，血水无法煮出来，肉的口感也会比较柴；

二、用冰糖炒糖色会比红白糖做出来色泽更加油亮，炒至冰糖完全融化就可以了，不需要炒成焦糖色；

三、做可乐排骨加入几片柠檬或者滴入一些香醋，做出来的口感酸甜不腻，更加提味。

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