广西南山特种茶树品种的南山白毛茶胜龙井-【新闻】

发布时间：2021-04-08 11:34:40 阅读：次来源：工作台厂家

广西：南山特种茶树品种的南山白毛茶胜龙井

【导语中国茶叶网】提到中国名茶，西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等就会自动在很多人的脑中弹出，但上述词语所评价的茶却并不在此列。今天，就让我们来认识一下这种有着茶中茅台之称的南山白毛茶吧。

叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味远胜他茶，而又兼有荷花香气及蜜味，饮之香滑而有余芳，真异品也。看到这段文字，你肯定知道这是对某种茶的评价之词，但如此之高的评语说的是何种茶，估计就没几个人能说准了。

提到中国名茶，西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等就会自动在很多人的脑中弹出，但上述词语所评价的茶却并不在此列。今天，就让我们来认识一下这种有着茶中茅台之称的南山白毛茶吧。

帝王手植呼圣种

广西壮族自治区横县的南山也叫宝华山，因为位于县城南面3公里的地方，所以当地人把它称为南山。广西特有的历史名茶，也就是我国特种茶树品种的南山白毛茶就产自这里，说起它的来历还要追溯到明朝初年。

公元1398年，大明王朝的开国皇帝朱元璋病逝，传位于22岁的皇太孙朱允炆。朱允炆登基后成为明第二代皇帝，并于次年改元建文，并被后世称为建文帝。建文元年七月，燕王朱棣从当时的北京起兵造反，争夺大明皇权的靖难之役爆发。建文四年（公元1402年），朱棣统帅的靖难军攻入都城南京，皇宫起火，建文帝在大火中去向不明，成为明朝历史上*的疑案。有人认为，朱允炆死于战乱，但更多的人相信其已在城破之时亡命天涯。

在横县的历史典籍中，一直有建文帝从南京出逃后来到横县，并在南山上的应天寺隐居生活了15年之久的记载。在《横县县志》中记载，建文帝在流亡避难时，随身携带了七株白毛茶，并将其种在了南山的应天寺，所以南山白毛茶从传种至今已有600多年的栽培历史。由于朱允炆的帝王身份，南山白毛茶也就有了圣种白毛茶的称呼。

此茶色味胜龙井

早在清嘉庆十五年（1810年），南山白毛茶就被列为全国24种名茶之一。1822年，在巴拿马国际农产品展览会上，南山白毛茶获银质奖章，这也是在国际博览会上*早获奖的中国名茶。1945年，南山白毛茶更在新加坡国际茶叶展览会上荣获了金质奖。

在《粤西植物纪要》中有南山茶色味胜龙井的记载，而这说的正是南山白毛茶。

由于种种原因，南山白毛茶在历经了数百年的辉煌后归于沉寂，至上世纪八九十年代，甚至已经达到濒危状态。为挽救这一历史名茶，1997年，南山白毛茶场正式成立，并尝试扩种茶园，这一年，扩种的白毛茶园达到100多亩。

随着茶园的不断扩大，年产茶量也增加到3000多斤，茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，这里海拔约800-1000米，气候温和，年平均气温在20℃左右。由于雨量充沛，土层深厚而质地疏松，产出的茶芽壮毫密，叶片薄而柔嫩。

白毛茶焙制方法非常精细，采于春分至清明期间的春茶，上品只采一叶初展的芽头，其他的也只采一芽一叶，经锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，如此反复三次，*后在烧炭烘笼上以文火烘干。

另外，以南山白毛茶为原料研制的圣种红茶也已面市，该茶甜醇馥郁，汤色明亮，香气清高，而用传统工艺成功制出的圣种乌龙茶，则应了历史上对南山白毛茶品胜武夷的评价。

春茶茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底则柔软明亮；夏茶茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；秋茶茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气稍淡，叶底质柔软，多铜色单片。

目前，南山白毛茶公司正实施《国家地理标志保护产品南山白毛茶农业综合开发产业化示范基地项目》，规划用四年时间建成集茶园生态种植、茶叶生产加工、茶山观光、茶文化展示及养生度假为一体的休闲农业项目，包括南山圣种生态茶博园、生态示范园和科研生产加工区三板块。