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这六类食物焯水技巧外卖也拼颜值这居然是拉面馆做的包装-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:06:23 阅读: 来源:工作台厂家

下厨的人有这样的经历,很多菜蔬在正在煎炒蒸炸之前,要先焯水。蔬菜在逐渐加热烹制中,会散失掉维生素C,但是经过在沸水中焯烫,会保存80%维生素C,而且口感脆嫩,更易于入味。

肉食类焯水能锁住营养,如果水温太低就放入锅中,容易将营养散失到水中,也失去脆嫩的口感。

焯水的时间不太容易把握。最近学了一点小窍门,与大家分享。

焯水时加入一点油脂、食盐,能够锁住油和水份,口感更佳,一般500克蔬菜加入20-30克食用油为佳。

1、 茎叶类蔬菜,如芹菜、油菜、菜芯等,放入沸水中,颜色转为翠绿时捞起即可。

2、 花朵类蔬菜,如菜花、西兰花等,水开时放入,等水再次沸时捞出。

3、 肥厚茎根类蔬菜,如萝卜、大白菜帮、冬瓜等,水沸时放入,变透明即可捞出。

4、 生肉:如猪肉、鸡肉等,水开时放入,待水面上出现大量浮沫时捞出。

5、 鱿鱼等软体动物:水开时放入,待煮到用筷子能扎透为止。

6、 混合类蔬菜:例如胡萝卜、鹌鹑蛋、黄瓜等,水开时放入,三分钟拿出即可。

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英国设计公司 Pearlfisher 曾在我们选出的 2014 年最了不起的 10 家设计公司之列,在品牌与包装设计领域,你很难忽略这家公司,他们总能在专业设计与市场、消费者的需求之间找到那个恰到好处的点。

最近,他们为在欧洲市场很流行的一家日式拉面连锁品牌 Wagamama 更新了外卖包装。

Pearlfisher 的设计策略很直接,怎么才能让顾客在家里也能享受到如餐厅用餐一般的体验?整个外卖套装看起来像是复制了 Wagamama 餐厅内的黑色圆状碗,可以将其堆叠。

Pearlfisher 的 3D 设计总监 Mike Beauchamp 解释说:“可堆叠的设计很实用且便于储存,也更容易使得一份餐食的不同部分保持一个完整的视觉形象。”

Mike Beauchamp 说,Wagamama 决定重塑外卖包装的目的,即是希望从设计层面提升消费者外卖就餐的体验,让堂食与外卖呈现出同一品质。

于是,在外卖餐盒的材质选择上,Mike Beauchamp 也尽量从其功能性、保温性、保鲜度以及食物的表现力等元素考虑,为的就是提升外卖用餐的实际体验,尽可能缩小与其在餐厅直接用餐时的差异。

此外,Pearlfisher 还为其设计了一个纸板外包装,内里设置了一个木筷插槽,纸板上部还印有 Wagamama 的外卖菜单,白底红字,搭配着黑色的塑料外卖碗,亦是餐厅审美风格的一部分。直接将菜单印在纸板外包装上的做法,也节省了许多卖家单独将纸质菜单夹入外卖中,递送给顾客的麻烦。

除了餐盒包装,Pearlfisher 还重塑了外卖果汁瓶的包装与外卖袋的设计,并将餐厅的 logo 以最简明的形式置于其间,赋予了整套外卖产品一个醒目且里外统一的视觉体验。

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