这六类食物焯水技巧外卖也拼颜值这居然是拉面馆做的包装-【新闻】

下厨的人有这样的经历，很多菜蔬在正在煎炒蒸炸之前，要先焯水。蔬菜在逐渐加热烹制中，会散失掉维生素C，但是经过在沸水中焯烫，会保存80%维生素C，而且口感脆嫩，更易于入味。

肉食类焯水能锁住营养，如果水温太低就放入锅中，容易将营养散失到水中，也失去脆嫩的口感。

焯水的时间不太容易把握。最近学了一点小窍门，与大家分享。

焯水时加入一点油脂、食盐，能够锁住油和水份，口感更佳，一般500克蔬菜加入20-30克食用油为佳。

1、 茎叶类蔬菜，如芹菜、油菜、菜芯等，放入沸水中，颜色转为翠绿时捞起即可。

2、 花朵类蔬菜，如菜花、西兰花等，水开时放入，等水再次沸时捞出。

3、 肥厚茎根类蔬菜，如萝卜、大白菜帮、冬瓜等，水沸时放入，变透明即可捞出。

4、 生肉：如猪肉、鸡肉等，水开时放入，待水面上出现大量浮沫时捞出。

5、 鱿鱼等软体动物：水开时放入，待煮到用筷子能扎透为止。

6、 混合类蔬菜：例如胡萝卜、鹌鹑蛋、黄瓜等，水开时放入，三分钟拿出即可。

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英国设计公司 Pearlfisher 曾在我们选出的 2014 年最了不起的 10 家设计公司之列，在品牌与包装设计领域，你很难忽略这家公司，他们总能在专业设计与市场、消费者的需求之间找到那个恰到好处的点。

最近，他们为在欧洲市场很流行的一家日式拉面连锁品牌 Wagamama 更新了外卖包装。

Pearlfisher 的设计策略很直接，怎么才能让顾客在家里也能享受到如餐厅用餐一般的体验?整个外卖套装看起来像是复制了 Wagamama 餐厅内的黑色圆状碗，可以将其堆叠。

Pearlfisher 的 3D 设计总监 Mike Beauchamp 解释说：“可堆叠的设计很实用且便于储存，也更容易使得一份餐食的不同部分保持一个完整的视觉形象。”

Mike Beauchamp 说，Wagamama 决定重塑外卖包装的目的，即是希望从设计层面提升消费者外卖就餐的体验，让堂食与外卖呈现出同一品质。

于是，在外卖餐盒的材质选择上，Mike Beauchamp 也尽量从其功能性、保温性、保鲜度以及食物的表现力等元素考虑，为的就是提升外卖用餐的实际体验，尽可能缩小与其在餐厅直接用餐时的差异。

此外，Pearlfisher 还为其设计了一个纸板外包装，内里设置了一个木筷插槽，纸板上部还印有 Wagamama 的外卖菜单，白底红字，搭配着黑色的塑料外卖碗，亦是餐厅审美风格的一部分。直接将菜单印在纸板外包装上的做法，也节省了许多卖家单独将纸质菜单夹入外卖中，递送给顾客的麻烦。

除了餐盒包装，Pearlfisher 还重塑了外卖果汁瓶的包装与外卖袋的设计，并将餐厅的 logo 以最简明的形式置于其间，赋予了整套外卖产品一个醒目且里外统一的视觉体验。

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